Pas de conflit chez les canards
Chaud l’Anchaud
Cédric Depenweiler2024-08-01T09:23:31+02:00L'été est bien installé, le soleil et la chaleur sont au rendez-vous... Et l'Anchaud, spécialité du Périgord, souhaite s'inviter dans vos assiettes. Servi bien frais avec une belle salade verte et/ou des pommes de terres Beynacoises 😉, un régal pour vos papilles.Une assiette vite dressée et un plaisir gustatif assuré !Du 5 au...
Place aux salades estivales
Cédric Depenweiler2024-07-17T13:50:51+02:00Avec ces journées estivales, quoi de plus agréable et gouteux qu'une belle salade de gésiers, agrémentée de tomates cerises, le tout arrosé d'un filet de vinaigre de framboise....Et pour les palais plus gourmands, quelques lamelles de magret séché et de rondelles de saucisson !Du 13 au 28 juilletRemise de 5%...
Quelques idées pour notre foie gras.
Cédric Depenweiler2021-12-27T10:24:23+01:00A la suite de l'émission de France Bleu Périgord "Saveurs Gourmandes en Périgord", nous vous livrons quelques idées de notre ami Robert Besse, ancien propriétaire et Chef du restaurant "les gabarriers" à Allas les mines. A suivre sur le relay de l'émission.
Toasts de foie gras, chutney Mangue Ananas.
Les...
Parmentier de canard à la patate douce.
Cédric Depenweiler2021-10-13T13:56:17+02:00
Une recette by Philippe Mesuron.
Une boite de confit de canard Maison Lembert Patate douce Pomme de terre vitelotte Une gousse de vanille Sel et poivreLa réalisation :
1 - Eplucher les pattes douces et les détailler en cube. Les faire cuire doucement dans de l'eau salé. Laver et trancher a...
Que boire avec le foie gras ?
admin2021-10-12T11:30:47+02:00Les fêtes arrivent, soyez prêt à accorder foie gras, vin ou champagne ! Le foie gras est mis en valeur grâce à des saveurs sucrées. C'est pour cela qu'il se mange souvent avec un confit d'oignons ou de figues. Qu'il soit d'oie ou de canard, on l'associe souvent d'un vin blanc...
Nems de Confits de Canard du Sud Ouest au foie gras, sauce au miel.
admin2021-10-12T11:25:03+02:00
Les ingrédients pour 10 Nems de confit de canard :
1 boite de confit de canard du sud-ouest 4 cuisses 1 bocal de foie gras de canard entier du Périgord 190 g 1/2 chou carottes et pommes de terre fonds de volaille mélange de 4 épices feuilles de brick sel...
La salade Gourmande de l’Auberge Lembert.
admin2021-10-12T11:28:54+02:00
Les ingrédients de notre Salade Gourmande :
du Foie gras de canard entier mi-cuit aux figues IGP Périgord du Foie gras de canard entier mi-cuit au torchon IGP Périgord du saucisson sec nature et du saucisson sec au foie gras du magret séché du magret fourré au foie...
Assiette de trois foies gras entiers mi-cuit du Périgord
admin2021-10-12T11:26:21+02:00Nous vous proposons de réaliser une assiette digne des plus grands restaurants. Autour du foie gras du Périgord, cette entrée fine et raffinée vous permettra de mettre en avant la douceur du foie gras d’oie et la robustesse du foie gras de canard. Préparés dans nos